Aardappelgratin met belegen kaas, tijm en walnoten
Bijgerecht
4 pers.
ca. 90 min
Frans
Ingrediënten
800 gram iets kruimige aardappelen middelmaat (geschild)
200 milliliter slagroom
100 milliliter volle melk
2 eetlepels verse tijmblaadjes
1 grote teen knoflook (gesnipperd)
1 snufje zout en peper
150 gram PLUS boerenkaas belegen (geraspt)
60 gram walnoten (grofgehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snijd de aardappelen ‘hasselback’-stijl. Leg een aardappel tussen twee pollepelstelen in en snijd hem in dunne schijfjes (2mm) tot aan de lepelstelen, zodat de aardappel in een waaiertje aan elkaar blijft.
3. Meng slagroom, melk, tijm en knoflook met wat zout en peper in een pan en leg de aardappelen erin. Kook 10 minuten zachtjes
4. Giet een kwart van het roommengsel af in een ovenschaal en strooi de helft van de walnoten en helft van de kaas erover.
5. Leg hierop met een tang (ze zijn heet!) de aardappelen naast elkaar met ingesneden kant naar boven en giet de rest van het roommengsel erover. Zorg dat het vocht ook tussen de aardappelen komt; het is niet erg als er plakjes aardappel loslaten.
6. Bestrooi met de rest van de kaas en zet 35 minuten afgedekt in het midden van de oven en daarna nog 20 minuten onafgedekt. Test de gaarheid door een plakje aardappel te proeven en zet zo nodig de schaal nog 10 minuten terug in de oven.
7. Rooster de walnoten in een droge koekenpan en bestrooi de aardappelgratin met de walnoten, tijm en eventueel nootmuskaat.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
595 kcal
Vetten
41 gram
Koolhydraten
37 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
17 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie