Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Aardbeientaartjes met vanilleroom
Ingrediënten
- 1 vanillestokje
- 250 ml melk
- 75 g suiker
- 3 eidooiers
- 1 el bloem
- 6 plakjes bladerdeeg
- 250 g Hollandse aardbeien
- 2 el aardbeienjam
Handige informatie over dit recept
Nagerecht
Ca. 40 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit.
- Breng in een pan de melk met het vanillemerg en de helft van de suiker aan de kook.
- Roer twee van de eidooiers met de rest van de suiker los en roer de bloem erdoor.
- Meng een scheutje warme melk door het eimengsel en schenk terug in de pan.
- Roer goed door.
- Breng de banketbakkersroom aan de kook en laat op laag vuur circa 3 minuten garen.
- Laat de banketbakkersroom afgedekt afkoelen tot gebruik.
- Laat het bladerdeeg ontdooien en verwarm je oven voor op 190 graden.
- Verdeel de plakjes bladerdeeg over een met bakpapier beklede bakplaat.
- Snijd van elke plak aan twee kanten een randje van één centimeter breed af, leg apart.
- Bestrijk de randjes van het overgebleven bladerdeeg met een klein beetje water en leg hierop de afgesneden randjes.
- Prik met een vork gaatjes in de eerste laag bladerdeeg (dus niet de randjes) en bedek met een laagje banketbakkersroom.
- Bestrijk de randjes met een beetje eidooier en bak de taartjes in ongeveer 20 minuten goudbruin en krokant.
- Laat de taartjes afkoelen en verwarm ondertussen de jam met 50 ml water in een steelpannetje.
- Was en verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd in drie tot vier plakjes per stuk.
- Verdeel de plakjes dakpansgewijs over de banketbakkersroom en bestrijk met een kwastje met het jammengsel.