Aperol-sorbet met ananascarpaccio
Nagerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
400 milliliter sinaasappelsap (vers geperst)
1 eetlepel sinaasappelsap
50 milliliter citroensap
120 gram poedersuiker
150 milliliter sinaasappellikeur
1 ananas (geschild, vers)
1 takje munt
2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
1. Meng het sinaasappelsap, citroensap, de poedersuiker en sinaasappellikeur met een garde tot een egaal mengsel. Draai het mengsel in de ijsmachine in 20-30 minuten tot een gladde sorbet.
2. Snijd intussen het vruchtvlees van de ananas in heel dunne plakjes. Snijd de blaadjes van de munt in dunne reepjes en meng met 1 eetlepel sinaasappelsap en de olijfolie tot een dressing.
3. Verdeel de ananasplakjes dakpansgewijs over 4 borden en schep een bolletje van het sorbetijs in het midden. Besprenkel met de dressing.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
345 kcal
Koolhydraten
72 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
2 gram
Meer recepten in de categorie