Aspergesalade met garnalen en radijs
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
500 gram groene asperges
4 stengels bleekselderij (in smalle boogjes)
1 bosje radijsjes (in dunne plakjes)
200 gram grote garnalen (roze)
1 eetlepel platte peterselie (fijngehakt)
3 eetlepels olijfolie
50 milliliter sinaasappelsap
1 theelepel mosterd
Bereidingswijze
1. Schaaf de asperges van boven naar beneden in lange dunne slierten en bestrooi ze met zout. Schep de aspergelinten om met de bleekselderij, radijs en garnalen.
2. Meng de ingrediënten voor de dressing en schep door de salade. Bestrooi met de peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
160 kcal
Vetten
8 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
8 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
12 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie