Bananencake met rozijnen
Ontbijt
14 pers.
ca. 60 min
Amerikaans
Ingrediënten
1 rijpe banaan
3 eieren
1 eetlepel appel- of ciderazijn
180 gram rozijnen
190 gram amandelmeel
0.5 theelepels vanille-essence
1 snufje zout
1 theelepel baking soda
90 gram walnoten
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 175°C.
2. Pureer in de keukenmachine de banaan, eieren, appel- of ciderazijn en driekwart van de rozijnen tot een egaal mengsel.
3. Meng in een kom het amandelmeel met de vanille, een snuf zout en baking soda.
4. Doe dit in de keukenmachine erbij en maal het tot een egaal mengsel.
5. Voeg dan de walnoten toe en laat de machine kort draaien zodat je kleine stukjes walnoot in het beslag ziet.
6. Roer de rest van de rozijnen erdoor.
7. Bekleed de cakevorm met bakpapier en schep het beslag erin.
8. Zet de cake gedurende 25 minuten in de oven.
9. Dek de cake dan af met een stuk aluminiumfolie en bak hem nog eens 20 à 25 minuten totdat de cake van binnen goed gaar is.
Meer recepten in de categorie