Bietencarpaccio met rucola en rolmops
Lunch
4 pers.
ca. 15 min
Nederlands
Ingrediënten
3 gekookte bieten (geschild, in dunne plakken)
2 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
1 eetlepel balsamicoazijn
2 eetlepels extra vergine olijfolie
3 rolmops haringen (in kleine stukjes)
25 gram rucola (gedroogd, gewassen)
Bereidingswijze
1. Leg de plakken biet op een grote platte schaal of eenpersoons borden en bestrooi ze met de bosui.
2. Klop de balsamico los met de olijfolie, zout en peper en besprenkel hier de bieten mee.
3. Verdeel de stukjes haring en rucola over de bieten en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
225 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
5 gram
Eiwitten
16 gram
Meer recepten in de categorie