Burrata met pittige hot honey en krokante toast
Bijgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Italiaans
Ingrediënten
2 bollen burrata (ca. 125 gram per stuk)
1 ciabatta
4 eetlepels vloeibare honing
1 theelepel chilivlokken
2 eetlepels olijfolie extra vierge
2 eetlepels ongezouten pistachenoten, grof gehakt
1 handje verse basilicum
Zout en versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
1. Maak de hot honey: verwarm de honing samen met de chilivlokken in een steelpannetje op laag vuur. Laat de honing niet koken. Haal de pan van het vuur zodra de honing warm en vloeibaar is en laat de smaken circa 10 minuten intrekken.
2. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C. Snijd de ciabatta in plakken, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met de olijfolie en een snuf zout. Bak de ciabatta in 6-8 minuten goudbruin en knapperig.
3. Haal de burrata circa 15 minuten voor het serveren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. 4. Laat de bollen goed uitlekken en leg ze op een mooie schaal. Scheur de burrata met twee vorken of met je handen voorzichtig een beetje open zodat de romige binnenkant zichtbaar wordt.
5. Giet de afgekoelde hot honey royaal over de opengebroken burrata. Garneer met de grof gehakte pistachenoten en de verse basilicumblaadjes. Maal er wat zwarte peper over en serveer direct met de krokante ciabatta ernaast om te dippen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
460 kcal
Vetten
20 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
57 gram
Waarvan suikers
10 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
10 gram
Zout
13 gram
Meer recepten in de categorie