Chewy tahin koekjes met pure chocolade en zeezout
Bakken
4 pers.
ca. 55 min
Mediterraans
Ingrediënten
115 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
100 gram kristalsuiker
65 gram lichtbruine basterdsuiker
60 gram tahin
1 groot ei
1 theelepel vanille-extract
150 gram tarwebloem
1/2 theelepel baksoda
1/4 theelepel zout
150 gram pure chocolade, in stukjes gehakt of chocoladedruppels
1 theelepel grof zeezout, om te bestrooien
Bereidingswijze
1. Meng in een kom de tarwebloem, baksoda en het zout. Zet apart.
2. Klop in een grotere kom de zachte roomboter met de kristalsuiker en basterdsuiker met een mixer in circa 3 minuten licht en luchtig. Voeg de tahin, het ei en het vanille-extract toe aan het botermengsel en mix tot alles goed is opgenomen.
3. Voeg het bloemmengsel in delen toe aan het natte mengsel en mix op een lage stand tot het net is gecombineerd. Meng niet te lang. Spatel de stukjes pure chocolade erdoor.
4. Dek de kom af en zet het deeg voor minimaal 30 minuten in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de koekjes niet te veel uitlopen en een betere textuur krijgen.
5. Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
6. Draai met een ijslepel of twee eetlepels balletjes van het deeg ter grootte van een walnoot. Leg de balletjes met voldoende tussenruimte op de bakplaat.
7. Bak de koekjes in 10-12 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de randjes goudbruin zijn maar het midden nog een beetje zacht is. Bestrooi de koekjes direct na het bakken met het grove zeezout.
8. Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze verplaatst naar een rooster om volledig af te koelen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
825 kcal
Vetten
49 gram
Waarvan verzadigd vet
23 gram
Koolhydraten
81 gram
Waarvan suikers
54 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
13 gram
Zout
1.60 gram
Meer recepten in de categorie