Chocoladetaart met cranberry's
Nagerecht
10 pers.
ca. 90 min
Frans
Ingrediënten
250 gram bloem (gezeefd)
100 gram boter (koud, in blokjes)
100 gram poedersuiker
2 eidooiers
0.5 eetlepels cacaopoeder
4 kerstchocolaatjes
300 gram pure chocolade
200 gram boter
2 eieren
2 eidooiers
75 gram witte basterdsuiker
100 gram cranberrycompote
Bereidingswijze
1. Voor de bodem: Mix de bloem en de boter tot kruim. Schep er de poedersuiker door.
2. Klop de eidooiers los en voeg deze bij het deegmengsel. Kneed het deeg tot een bal en laat deze in vershoudfolie 1 uur in de koelkast rusten.
3. Verwarm de oven voor op 180°C. Neem het deeg uit de koelkast en rol het op een met bloem bestoven werkvlak iets uit.
4. Bestuif de vorm met bloem. Leg het op de bodem van de vorm en bekleed bij een lage vorm de wand en bij een springvorm een gedeelte van de wand ermee.
5. Leg bakpapier met daarop de steunvulling (bakknikkers of bonen) op de deegbodem en zet dit nog 15 minuten in de koelkast.
6. Zet de deegbodem daarna 15-20 minuten in het midden van de oven tot de randen goudgeel zijn. Verwijder de steunvulling en het bakpapier en laat de deegbodem afkoelen.
7. Schakel de oven terug naar 160°C. Smelt voor de vulling de chocolade en boter au bain-marie.
8. Klop de eieren en de eidooiers op met de basterdsuiker en spatel deze door de iets afgekoelde chocolademassa.
9. Bestrijk de deegbodem met een laagje cranberrycompote, maar bewaar 2 eetlepels compote voor de garnering. Giet het chocolademengsel erop en strijk dit glad.
10. Zet de taart 20 minuten in de oven en laat hem daarna op een rooster afkoelen.
11. Zeef cacao over de bovenkant en bestrooi met poedersuiker. Leg in het midden een bergje cranberrycompote en garneer met kerstchocolaatjes. Verwijder de ring van de vorm en snijd de taart met een heet mes in punten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1195 kcal
Vetten
75 gram
Waarvan verzadigd vet
46 gram
Koolhydraten
110 gram
Eiwitten
15 gram
Meer recepten in de categorie