Falafel met yoghurtsaus
Voorgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
300 gram kikkererwten (uitgelekt)
2 teentjes knoflook
1 kleine ui (gesnipperd)
1 ei (losgeklopt)
2 eetlepels verse koriander (fijngehakt)
2 eetlepels verse peterselie (fijngehakt)
2 lente-/bosuitjes (fijngehakt)
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
1 mespunt cayennepeper
1 liter frituurolie
150 milliliter Griekse yoghurt
1 teentje knoflook (geperst)
1 mespunt komijnpoeder (djinten)
Bereidingswijze
1. Pureer alle ingrediënten voor de falafel in een keukenmachine fijn. Laat een halfuur afgedekt in de koelkast opstijven.
2. Roer voor de saus de yoghurt met de knoflook en komijn los en breng op smaak met zout en peper. Laat afgedekt in de koelkast op smaak komen.
3. Neem steeds een eetlepel falafel en rol hier met de handen een balletje van.
4. Verwarm de olie in een frituurpan en frituur de balletjes met 5 tegelijk in circa 3 à 4 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze goed uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm met de saus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
280 kcal
Vetten
20 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
14 gram
Eiwitten
9 gram
Meer recepten in de categorie