Gado gado-bowl met krokante tofu
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
300 gram tofu (van blok)
300 gram rijst
4 eieren
250 gram sugarsnaps
100 gram taugé
2 avocado's
300 milliliter pindasaus
6 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
1 komkommer (in plakjes)
0 cassavechips
2 eetlepels maizena
1 eetlepel olie
1 eetlepel ketjap manis
1 theelepel honing
1 theelepel sambal
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verdeel de tofu over de bakplaat en rooster hoog in de oven in circa 15 minuten knapperig. Kook intussen de rijst. Giet daarna af en laat afkoelen tot lauwwarm.
2. Kook de eieren hard, laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Blancheer de sugarsnaps en taugé ½ minuut in kokend water en spoel direct onder koud water zodat de groenten knapperig blijven.
3. Snijd het vruchtvlees van de avocado in plakjes. Verwarm de pindasaus. Schep de rijst in 4 kommen en verdeel alle groenten, ei en krokante tofu erover. Serveer met de pindasaus en cassave chips.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
950 kcal
Vetten
45 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
97 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
34 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie