Gegratineerde gamba's met groene asperges en tomaatjes
Voorgerecht
4 pers.
ca. 5 min
Frans
Ingrediënten
2 eetlepels olie
100 gram groene asperges (gehalveerd)
1 snee witbrood
2 eetlepels bieslook (gehakt)
2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
50 gram cherry-/kerstomaatjes
300 gram grote garnalen (gepeld)
1 scheutje whisky
100 milliliter slagroom
Bereidingswijze
1. Op de dag zelf: pel de gamba's en maak ze schoon.
2. Verhit 1 eetlepel olie in een wok en roerbak de asperges in 3 minuten beetgaar.
3. Verkruimel intussen de boterham en meng het broodkruim met 1 eetlepel olie, de bieslook, parmezaan en peper.
4. Zet de warmtebron lager en fruit de knoflook en tomaatjes in de wok bij de asperges. Voeg de gamba's toe en bak deze 1 minuut mee. Blus eventueel af met whisky, schakel de warmtebron uit en voeg de slagroom toe. Breng op smaak met zout en peper.
5. Verdeel het gambamengsel over de schaaltjes en bestrooi met het bieslook-kaasmengsel. Gratineer de schaaltjes 5-8 minuten in de oven tot de kaas een beetje gesmolten en goudbruin is.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
255 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
6 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
19 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie