Gegratineerde mosselen met spek
Voorgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
500 gram mosselen (gewassen, gesorteerd)
1 eetlepel olijfolie
1 sjalotje (zeer fijngesneden)
20 gram ontbijtspek (zeer fijngesneden)
4 eetlepels droge witte wijn
0.5 bosjes peterselie (fijngehakt)
2 sneeën wit brood
Bereidingswijze
1. Stoom de mosselen open en laat ze afkoelen. Verwijder de lege schelpen en leg de gevulde schelpen op een bakplaat.
2. Verhit de olie en fruit hierin de sjalot circa 4 minuten op een lage stand. Voeg het spek toe en bak enkele minuten. Blus af met de wijn en laat 1 minuut koken. Schep in een kom en meng de peterselie erdoor. Breng op smaak met peper.
3. Rooster het brood droog, maar niet bruin en verkruimel het.
4. Verdeel het spekmengsel met aanhangend vocht over de mosselen en bestrooi met het broodkruim.
5. Verwarm de ovengrill en gratineer de mosselen vlak voor het serveren even lichtbruin.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
140 kcal
Vetten
5 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
12 gram
Eiwitten
10 gram
Meer recepten in de categorie