Gegrilde courgette met citroenricotta
Voorgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 courgettes
3 eetlepels olijfolie
1 citroen (rasp en sap)
250 gram ricotta
1 bosje basilicum (grof gehakt)
4 eetlepels hazelnoten (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Schaaf de courgettes met een (kaas)schaaf in linten. Verhit de olie op een hoge stand in de grillpan en bak hierin de courgettelinten circa 3 minuten. Doe dit eventueel in 2 of 3 porties.
2. Neem de pan van de warmtebron en voeg de helft van de citroenrasp en -sap toe. Roer de ricotta los met de rest van de citroenrasp, -sap en de basilicum.
3. Drapeer de courgettelinten op een bord. Schep de ricotta in het midden en bestrooi met de hazelnoten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
325 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
11 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
10 gram
Meer recepten in de categorie