Gegrilde karbonade met witlofsalade

Ingrediënten

• 4 stuks karbonades
• 500 gram witlof
• 300 gram aardappelschijfjes
• 2 stuks eieren
• 3 eetlepels zure room
• 10 gram bieslook
• 1 theelepel kerriepoeder
• 4 stuks pruimen

Handige informatie over dit recept

Hoofdgerecht

Ca. 30 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. 1. Breng een pan met water aan de kook.
2. 2. Kook de aardappelschijfjes, samen met de eieren 8 minuten, giet af en bewaar in de pan. Laat de eieren schrikken in koud water. Pel de eieren en snijd ze in kleine stukjes
3. 3. Snijd ondertussen de harde onderkant van de witlof en halveer de bladeren. Was en snijd de nectarines om de pit heen in gelijke parten. Hak de bieslook fijn.
4. 4. Maak vervolgens een sausje van de zure room, de bieslook en de kerrie en roer goed.
5. 5. Meng de aardappelschijfjes met de eieren, de witlof en de pruimen en breng op smaak met de zure roomsaus. Bewaar de witlofsalade tot gebruik in de koelkast.
6. 6. Verhit een grillpan en wrijf de karbonades in met zout en peper. Gril de karbonades in 6-8 minuten rondom gaar.
7. 7. Verdeel de gegrilde karbonades met de witlofsalade over de borden.

Voedingswaarde

• Kcal 683
• Eiwit 51 g
• Koolhydraten 49 g
• waarvan suikers 32
• Vet 28 g
• waarvan verzadigde vetzuren 12
• Vezels 15