Gepofte bietjes met geitenkaas en pistachenoten
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 rauwe bieten (schoongeboend, van gelijk formaat)
8 teentjes knoflook (gehalveerd)
1 handje verse oregano
6 eetlepels olijfolie
8 eetlepels balsamicoazijn
125 gram zachte geitenkaas (verkruimeld)
50 gram pistachenoten (grof gehakt)
4 eetlepels honing
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de schoongeboende rauwe bietjes per stuk op een stuk dubbelgevouwen aluminiumfolie. Halveer grote bieten eventueel.
2. Leg de knoflook en oregano in het midden op de bieten, bestrooi met zout en peper en besprenkel met de olijfolie en balsamicoazijn.
3. Vouw de foliepakketjes goed dicht en pof de bieten circa 45 minuten in het midden van de oven. Als je met de punt van een mes goed in de bietjes kunt prikken, zijn ze gaar.
4. Neem de gepofte bietjes uit de oven, pas op want ze zijn heel heet. Verwarm de ovengrill. Open de pakketjes, maar laat het folie eromheen.
5. Snijd de bietjes aan de bovenkant kruislings in en duw ze iets open. Vul de opening met de geitenkaas en verdeel de noten en honing erover.
6. Gratineer 4-5 minuten niet te dicht onder de grill tot de geitenkaas lichtbruin is. Serveer met wat blaadjes oregano.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
430 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
30 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
11 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie