Gerookte bloemkoolsteaks
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Hollands
Ingrediënten
2 bloemkool
200 g naturel
1 Turks brood
1 bosje bosuien
50 g pinda's ongezouten
2 el paprikapoeder
4 el sweet chilisaus
1 citroen
4 el olijfolie
Zout en peper
Bereidingswijze
1. Verwijder de bladeren van de bloemkolen, maar laat de stronk zitten. Snijd uit het midden van elke bloemkool twee dikke ‘steaks’ van ongeveer 3 cm. De restjes kun je later roosteren.
2. Meng in een kommetje het paprikapoeder, de sweet chilisaus, olijfolie, zout en peper tot een gladde marinade. Bestrijk de bloemkoolsteaks aan beide kanten met deze rub.
3. Verhit de barbecue of grillpan. Grill de steaks 5-7 minuten per kant tot ze mooie grillstrepen hebben en beetgaar zijn. Sluit het deksel van de barbecue voor een extra rokerige smaak. Rooster de laatste 2 minuten het Turkse brood even mee.
4. Snijd ondertussen de bosuien in ringetjes, hak de pinda’s grof en snijd de citroen in partjes.
5. Smeer een royale lepel hummus uit over vier borden. Leg de gegrilde bloemkoolsteak erop en garneer met de pinda’s en bosui. Serveer direct met de citroenpartjes en het warme brood.
Variatietip
Wil je wat extra eiwitten toevoegen? Deze bloemkoolsteaks smaken ook fantastisch naast een gegrilde hamburger of een sappig worstje. Voor een frisse, zoute bite strooi je er vlak voor het serveren wat verkruimelde witte kaas (feta) overheen. Zo pas je het gerecht makkelijk aan naar ieders smaak.
Meer recepten in de categorie