Geroosterde feta en kikkererwten uit de oven
Bijgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 blik kikkererwten (ca. 400 gram), uitgelekt
1 rode ui, in halve ringen
2 tenen knoflook, fijngehakt
500 gram kerstomaatjes
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel gedroogde oregano
½ theelepel chilivlokken
1 blok feta (200 gram)
7 gram verse basilicum
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Doe de kikkererwten, rode ui, knoflook en de kerstomaatjes in de ovenschaal. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en voeg de oregano, chilivlokken, zout en peper naar smaak toe. Meng alles goed door elkaar.
3. Leg het blok feta in het midden van de ovenschaal, bovenop de groenten. Besprenkel de feta met de resterende eetlepel olijfolie en strooi er nog wat extra oregano over.
4. Bak de schotel 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de tomaatjes opengebarsten zijn en de feta zacht en goudbruin is.
5. Haal de schaal uit de oven en prak de feta met een vork. Roer alles door elkaar tot een smeuïg geheel. Garneer met de versebasilicum en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
885 kcal
Vetten
72 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
19 gram
Waarvan suikers
13 gram
Vezels
13 gram
Eiwitten
34 gram
Zout
2.90 gram
Meer recepten in de categorie