Gestoofde spitskool met krokant spekkruim
Bijgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
1 spitskool
25 gram roomboter
1 eetlepel venkelzaad
200 milliliter droge witte wijn
1 snee wit casinobrood
1 teentje knoflook (fijngehakt)
1 takje peterselie
1 eetlepel olijfolie
125 gram gerookte spekreepjes (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Maak de spitskool schoon: verwijder de buitenste lelijke bladen en snijd een plak van de onderkant. Snijd de spitskool in 8 partjes.
2. Smelt de boter in een braadpan. Fruit het venkel- of karwijzaad 2 min. Leg de spitskool in de pan. Schenk de wijn erbij en breng aan de kook.
3. Zet de warmtebron op een lage stand en stoof de spitskool afgedekt in 15 min. gaar.
4. Hak in de hakmolen het brood met de knoflook en de peterselie tot fijne kruimels.
5. Verhit de olie in een koekenpan. Bak de spekreepjes in 4 min. knapperig uit.
6. Schep het spekvet tot 1 eetl. uit de pan. Voeg het knoflook- peterseliekruim toe en bak in nog 4 min. goudbruin en krokant.
7. Leg de gestoofde parten spitskool op een schaal. Schep er wat van het kookvocht over en bestrooi met het krokante spekkruim.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
206 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
12 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
11 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie