Gestoofde venkel met pancetta en cranberry's
Bijgerecht
4 pers.
ca. 45 min
Europees
Ingrediënten
500 gram venkelknol (in repen van 2 cm)
100 gram gedroogde cranberry's
100 gram pancetta (in repen)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze
1. Kook de venkel met de gedroogde cranberry's (of blanke rozijnen) circa 10 minuten in water met zout.
2. Bak de pancetta zachtjes uit in een hete koeken- of hapjespan.
3. Voeg de fijngehakte teentjes knoflook en 1 eetlepel olijf- of arachideolie toe en bak 1 minuut mee.
4. Giet de venkel en cranberry's af. Voeg toe aan de pancetta, stoof circa 2 minuten en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
5. Lekker bij varkensvlees, kip en vis.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
250 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
22 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie