Glutenvrije focaccia met olijven
Bijgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Italiaans
Ingrediënten
Glutenvrije broodmix
3 el olijfolie
1 tl knoflookpoeder
220 ml groene olijven zonder pit
1 tl zout
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Maak de broodmix klaar in een mengkom volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg één eetlepel olijfolie en het knoflookpoeder toe en kneed of roer tot een samenhangend deeg.
3. Verdeel het deeg over het bakpapier op de bakplaat. Druk het deeg met natte vingers plat tot een lap van ongeveer 2 centimeter dik. Druk met je vingertoppen overal ondiepe kuiltjes in het deeg.
4. Laat de olijven uitlekken en halveer ze. Verdeel de olijven over het brood en druk ze licht in de gemaakte kuiltjes.
5. Bestrijk de bovenkant van het deeg met de rest van de olijfolie en strooi het keukenzout er gelijkmatig overheen.
6. Bak de focaccia in het midden van de oven in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar. Haal uit de oven, laat kort afkoelen op een rooster en snijd in stukken.
Variatietip
Liever een andere smaak? Vervang de groene olijven door gehalveerde cherrytomaten en voeg een theelepel gedroogde oregano of Italiaanse kruiden toe aan het deeg voor wat extra pit.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
425 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
49 gram
Waarvan suikers
4 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
6 gram
Zout
4.90 gram