Gnocchi met gekaramelliseerde rode ui en andijvie
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
400 gram andijvie (grof gesneden)
500 gram gnocchi
3 stuks rode ui
3 eetlepels balsamico azijn
1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker
Bereidingswijze
1. Pel de rode ui en snijd in partjes.
2. Breng een pan water aan de kook en kook de gnocchi 3 minuten.
3. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de rode ui 6 minuten. Voeg de suiker en de balsamico azijn toe en verwarm tot de suiker is opgelost. Voeg tot slot de andijvie toe en roerbak het geheel tot de andijvie begint te slinken.
4. Roer de gnocchi door de andijvie en breng op smaak met peper en zout.
5. Verdeel de gnocchi over de borden en serveer.
Meer recepten in de categorie