Hutspot met pompoen, gebakken geitenkaas en gekaramelliseerde ui
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Europees
Ingrediënten
1 kilogram aardappel (geschild, in stukken)
400 gram wortels (geschrapt, in blokjes)
400 gram pompoenen (in blokjes)
100 gram boter
5 uien (in halve ringen)
200 gram zachte geitenkaas (in plakjes)
3 eetlepels bloem
2 eieren (losgeklopt)
100 gram panko
3 eetlepels zonnebloemolie
5 eetlepels walnoten (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Kook de aardappels, wortels en pompoen in circa 20 minuten gaar. Stamp grof met de helft van de boter.
2. Verhit de rest van de boter en bak hierin de uien in circa 10 minuten op een lage tot middelhoge stand goudbruin. Houd apart.
3. Haal de plakjes geitenkaas eerst door de bloem, dan door het ei en als laatste door het broodkruim. Herhaal eventueel voor een extra knapperige laag. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de gepaneerde geitenkaas aan beide kanten goudbruin.
4. Schep de walnoten door de hutspot en serveer met de geitenkaas en uien erop.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
915 kcal
Vetten
52 gram
Waarvan verzadigd vet
25 gram
Koolhydraten
81 gram
Vezels
12 gram
Eiwitten
25 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie