Kardemon trifle met rood fruit en pistachenoten
Nagerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
500 milliliter volle melk
2 eidooiers
50 gram kristalsuiker
25 gram maizena
1/2 theelepel gemalen kardemom
1 theelepel vanille-extract
100 gram lange vingers
3 eetlepels cassis siroop
250 milliliter slagroom
1 eetlepel poedersuiker
250 gram gemengd rood fruit (zoals aardbeien en frambozen)
30 gram ongezouten pistachenoten
Bereidingswijze
1. Maak eerst de custard. Klop de eidooiers met de kristalsuiker, maizena en kardemom in een kom tot een glad papje. Breng de melk in een sauspan langzaam tegen de kook aan. Giet al kloppend een scheutje hete melk bij het eimengsel. Giet het mengsel vervolgens terug in de pan bij de rest van de melk. Blijf op laag vuur kloppen tot de custard dikker wordt. Haal van het vuur, roer het vanille-extract erdoor en giet in een schone kom. Dek af met vershoudfolie direct op de custard om een vel te voorkomen en laat volledig afkoelen.
2. Klop de slagroom met de poedersuiker stijf. Snijd eventuele grote roodfruit kleiner. Hak de pistachenoten grof.
3. Begin met het opbouwen van de trifle. Doop de helft van de lange vingers kort in het casis siroop aangelengt met 6 el water en leg ze op de bodem van de glazen schaal. Verdeel de helft van de afgekoelde custard over de lange vingers. Verdeel hier de helft van het rode fruit overheen en dek af met de helft van de slagroom.
4. Herhaal de lagen: een laag in casis siroop gedoopte lange vingers, de rest van de custard, het rood fruit en eindig met de overgebleven slagroom.
5. Dek de schaal af en laat de trifle minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. Garneer vlak voor het serveren met de grofgehakte pistachenoten en wat overgebleven rood fruit.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
588 kcal
Vetten
31 gram
Waarvan verzadigd vet
17 gram
Koolhydraten
64 gram
Waarvan suikers
50 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
11 gram
Zout
0.20 gram
Meer recepten in de categorie