Korenlanders knoflookbroodje met ei en spek
Ontbijt
4 pers.
ca. 251 min
Hollands
Ingrediënten
4 PLUS Korenlanders witte bollen
4 scharreleieren
8 plakjes ontbijtspek
4 plakjes jonge kaas
50 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
2 teentjes knoflook
10 gram verse peterselie
Peper en zout
Bereidingswijze
1. Pel en pers de teentjes knoflook. Hak de peterselie fijn. Meng de zachte roomboter in een kommetje met de knoflook, de helft van de peterselie en een snufje peper en zout.
2. Snijd de broodjes open en besmeer de binnenkanten royaal met de knoflookboter. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de broodjes op de besmeerde kant goudbruin en knapperig in ongeveer 3 minuten. Haal uit de pan en leg direct de plakjes kaas op de warme broodjes zodat deze licht smelt.
3. Bak in dezelfde koekenpan de plakjes ontbijtspek knapperig. Haal het spek uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bak vervolgens de eieren in het achtergebleven bakvet tot het eiwit gestold is en de dooier nog zacht is.
4. Beleg de onderkanten van de knoflookbroodjes met het gebakken spek en een spiegelei. Garneer met de overgebleven peterselie en leg de bovenkanten van de broodjes erop. Serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
454 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
34 gram
Waarvan suikers
2 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
20 gram
Zout
2 gram