Krieltjessalade met bacon en mosterddressing
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
750 gram krieltjes met schil
200 gram bacon (in dunne plakken)
1 rode ui (gesnipperd)
2 augurken (fijngehakt)
4 lente-/bosuitjes (in ringen)
4 eieren (hardgekookt)
3 eetlepels olijfolie
125 gram zure room
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels melk
2 theelepels mosterd
0.5 theelepels chilipoeder
Bereidingswijze
1. Kook de krieltjes 15 minuten. Giet ze af en laat afkoelen. Rooster de bacon in een droge, hete koekenpan krokant. Verkruimel de plakjes bacon en meng met de ui, augurk en de helft van de bosui.
2. Pel de eieren en snijd ze in partjes. Verhit de olijfolie en bak hierin de krieltjes 3-4 minuten.
3. Meng de ingrediënten voor de dressing en breng op smaak met zout en peper. Meng het baconmengsel en de dressing door de krieltjes. Garneer de salade met de partjes ei en overige bosui.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
550 kcal
Vetten
32 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
40 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
22 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie