Krokante gnocchi uit de airfryer
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Italiaans
Ingrediënten
2 eetlepels PLUS zonnebloemolie
1 kilogram Plus gnocchi (2 verpakkingen à 500 gram)
1 PLUS courgette (in blokjes)
1 bakje PLUS cherrytomaten (gehalveerd, ca. 250 gram)
4 el PLUS pesto alla genovese
1 bol Fresca d'oro mozzarella (in stukjes, 210 gram)
Bereidingswijze
1. Verwarm de airfryer voor op 200 graden. Meng de zonnebloemolie en de gnocchi in een ruime mengkom goed door elkaar.
2. Verdeel de gnocchi over het mandje van de airfryer en bak 10 minuten. Schep halverwege even om.
3. Voeg de courgette toe aan de gnocchi in de airfryer en bak nog 5 minuten mee, tot de gnocchi goudbruin en krokant is en de courgette beetgaar.
4. Doe de warme gnocchi en courgette terug in de mengkom. Voeg de cherrytomaten, pesto en mozzarella toe. Meng alles direct goed door elkaar. Door de restwarmte van de gnocchi smelt de kaas precies genoeg. Verdeel het gerecht over vier borden.
Variatietip
Liever wat vlees toevoegen? Meng in de laatste stap wat uitgebakken spekjes of gerookte kipreepjes door het gerecht. Ook lekker: vervang de groene pesto eens door rode pesto voor een zoetere smaak.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
689 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
100 gram
Waarvan suikers
9 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
22 gram
Zout
3.20 gram
Meer recepten in de categorie