Kroketjes van tomatenstamppot met feta en pijnboompitten
Voorgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Grieks
Ingrediënten
100 gram pijnboompitten
500 gram tomatenstamppot (gekoeld)
100 gram feta (verbrokkeld)
1 eetlepel gedroogde oregano
2 eieren (losgeklopt)
50 gram bloem
200 gram paneermeel
500 milliliter frituurolie
Bereidingswijze
1. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan goudbruin.
2. Meng de stamppot met de feta, oregano, pijnboompitten en 1 eetlepel losgeklopt ei. Vorm er gelijke porties van en rol met een koele hand tot kroketjes.
3. Rol deze eerst door de bloem, dan door het ei en ten slotte door het paneermeel. Leg de kroketjes eventueel 30 minuten in de diepvries om op te stijven of frituur ze direct.
4. Verhit de frituurolie tot 180ºC en frituur hierin de kroketjes om en om goudbruin.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
825 kcal
Vetten
52 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
62 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
25 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie