Noedels met kip en mediterrane groenten
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
1,5 el Olijfolie
300 gr Kipfilet
250 gr Aubergine
250 gr Courgette
1 potje PLUS zongedroogde tomaatjes
2 pakjes Maggi roerbaknoedels Kip Mediterraan
Peper
Zout
Bereidingswijze
Snijd de kipfilet in reepjes en halveer de aubergine en courgette. Wanneer de aubergine en courgette gehalveerd zijn snijd deze in dunne plakjes.
Verhit de olie in een grote koekenpan of wok en bak hierin op hoog vuur de kip 3 minuten gaar en goudbruin. Voeg vervolgens de aubergine en courgette toe en bak deze nog 5 minuten op hoog vuur mee. Laat de zongedroogde tomaatjes goed uitlekken, voeg deze ook toe en bak 1 minuut mee.
Maak de mix aan met water volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg toe aan de kip en groenten in de wok.
Voeg tenslotte de noedels toe en laat deze al roerend zacht worden in de saus, het duurt ongeveer 3 minuten voor al het vocht door de noedels is opgenomen.
Serveer de noedels samen met de groenten en de kip.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
206 kcal
Vetten
7 gram
Koolhydraten
15 gram
Eiwitten
22 gram