Omelet met surimi en komkommer
Ontbijt
2 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
5 eieren
125 gram surimi (in stukjes)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
1 rode peper (fijngehakt, zonder zaadjes)
2 sjalotjes (fijngehakt)
2 eetlepels verse koriander (fijngehakt)
2 eetlepels arachideolie
1 kleine komkommer (in reepjes)
Bereidingswijze
1. Klop de eieren los met 3 eetlepels water, zout en versgemalen peper. Schep de surimi, knoflook, rode peper, sjalotjes en 1 eetlepel koriander erdoor.
2. Bak van dit mengsel in hete olie op een lage stand een omelet. Keer de omelet om als de onderkant lichtbruin en de bovenkant nog niet gaar is. Leg een deksel op de pan en laat zachtjes garen.
3. Serveer de omelet in lange repen gesneden en garneer met de komkommer en de rest van de koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
380 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
14 gram
Eiwitten
23 gram
Meer recepten in de categorie