Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Pastasalade met aardbeien, kip, mozzarella en spinazie
Ingrediënten
- 400 g fusili pasta
- 4 kippendijfilets
- 2 rijpe avocado’s
- 250 g Hollandse aardbeien
- 150 g mini mozzarellaballetjes
- 10 g bosje basilicum
- 50 ml extra vierge olijfolie
- 2 el balsamico azijn
- 100 g spinazie
- 35 g rucola
Handige informatie over dit recept
Hoofdgerecht
Ca. 15 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de verpakking beetgaar.
- Snijd de kippendijfilets in stukjes.
- Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur met een scheutje olie en bak hierin de kippendijfilets gaar.
- Breng op smaak met peper en zout en zet apart.
- Verwijder de schil en pit van de avocado’s en snij het vruchtvlees in stukjes.
- Voeg toe aan de kip.
- Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd in stukjes, voeg toe aan de kip en avocado.
- Halveer de mozzarellaballetjes en voeg ook toe aan de salade.
- Haal de basilicumblaadjes los van de steeltjes en meng met de olijfolie in een keukenmachine fijn.
- Voeg de balsamico azijn toe, samen met een snufje zout.
- Giet de pasta af, spoel af onder de koude kraan en voeg toe aan de salade, samen met de spinazie en rucola.
- Breng op smaak met de basilicumdressing.