Pikante makreel met broccolirijst en zoetzure komkommer
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Indonesisch
Ingrediënten
300 gram rijst
400 gram broccoliroosjes (verkruimeld)
6 eetlepels azijn
1 eetlepel suiker
1 komkommer (in linten geschaafd)
2 gerookte makrelen (ca. 600 g)
3 eetlepels olijfolie
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 eetlepel sambal oelek
Bereidingswijze
1. Kook de rijst. Voeg de laatste 5 minuten van de kooktijd de broccoli'rijst' toe. Giet af en houd afgedekt warm.
2. Verwarm de azijn met de suiker en ½ theelepel zout. Roer dit mengsel door de komkommerlinten.
3. Verwijder de kop, het vel en de graten van de makreel en verdeel het visvlees in stukken. Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui, knoflook en sambal. Bak de makreel circa 2 minuten mee.
4. Schep het vismengsel op de broccolirijst en serveer met de zoetzure komkommer.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
505 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
65 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
16 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie