Pilav met kip en abrikozen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
500 gram kipdijfilets (in blokjes)
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
1 theelepel gerookt paprikapoeder
1 theelepel kaneelpoeder
1 eetlepel olijfolie
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
300 gram basmatirijst
550 milliliter kippenbouillon (van 1 tablet)
50 gram rozijnen
100 gram gedroogde abrikozen
1 bosje platte peterselie (grof gehakt)
25 gram amandelen
Bereidingswijze
1. Schud de kipblokjes in een kom om met de specerijen, zout en peper. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak hierin de kip op middelhoge stand om en om bruin. Neem uit de pan en roer de aanbaksels los van de bodem.
2. Voeg de ui toe aan het bakvet en fruit circa 4 minuten op een lage stand. Voeg de knoflook en rijst toe en roerbak kort. Giet de bouillon erbij en roer de kip, rozijnen en abrikozen erdoor. Kook afgedekt in circa 15 minuten gaar. Bestrooi vlak voor het serveren met de peterselie en amandelen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
640 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
84 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
34 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie