Pitatoast met gekruid gehakt (Arayes)
Bijgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
4 pitabroodjes
300 gram rundergehakt
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, geperst
15 gram verse peterselie, fijngehakt
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel paprikapoeder
½ theelepel korianderpoeder
1 snufje cayennepeper
2 eetlepels olijfolie
150 milliliter Griekse yoghurt
1 eetlepel verse munt, fijngehakt
½ citroen, het sap
Zout en zwarte peper
Bereidingswijze
1. Meng in een kom het gehakt met de gesnipperde ui, de helft van de geperste knoflook, de fijngehakte peterselie, komijnpoeder, paprikapoeder, korianderpoeder en een snufje cayennepeper. Kneed goed door en breng op smaak met zout en peper.
2. Snijd de pitabroodjes open en verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de binnenkant. Druk de broodjes voorzichtig plat zodat de vulling goed verdeeld is.
3. Verhit de olijfolie in een koekenpan of grillpan op middelhoog vuur. Bak de gevulde pitabroodjes in ongeveer 4 tot 5 minuten per kant goudbruin en knapperig. Zorg ervoor dat het gehakt vanbinnen gaar is.
4. Maak ondertussen de yoghurtdip. Meng in een kommetje de Griekse yoghurt met de rest van de knoflook, de fijngehakte munt en het citroensap. Breng op smaak met een beetje zout en peper.
5. Snijd de krokante arayes in vieren en serveer direct met de frisse yoghurtdip.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
510 kcal
Vetten
24 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
41 gram
Waarvan suikers
4 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
31 gram
Zout
1.40 gram
Meer recepten in de categorie