Pittige nashville hot vega burgers
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Amerikaans
Ingrediënten
4 vegetarische schnitzels
4 brioche broodjes
100 milliliter zonnebloemolie
2 eetlepels cayennepeper
1 eetlepel gerookt paprikapoeder
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel bruine suiker
Zoetzure augurken in schijfjes
200 gram gesneden witte kool
1/2 rode ui, in dunne ringen
2 eetlepels yoghurt
1 eetlepel mayonaise
1 eetlepel witte wijnazijn
Zout en versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
1. Maak eerst de koolsla. Meng de gesneden witte kool en de rode ui in een kom. Klop in een ander kommetje de yoghurt, mayonaise, azijn, zout en peper los tot een dressing. Giet de dressing over de kool en meng goed. Zet apart zodat de smaken kunnen intrekken.
2. Bereid de vegetarische schnitzels volgens de aanwijzingen op de verpakking in een koekenpan, de oven of airfryer tot ze goudbruin en knapperig zijn.
3. Maak ondertussen de 'Nashville Hot' olie. Verwarm de zonnebloemolie in een steelpan op laag vuur. De olie moet warm worden, maar niet koken. Haal de pan van het vuur.
4. Voeg de cayennepeper, het gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, de bruine suiker en een snuf zout en peper toe aan de warme olie. Roer met een garde goed door tot een gladde, rode olie.
5. Bestrijk de hete, krokante schnitzels direct en royaal met de pittige olie met een keukenkwastje. Zorg dat beide kanten goed bedekt zijn.
6. Snijd de brioche broodjes open en rooster de snijkanten eventueel kort in een droge koekenpan. Beleg de onderkant van de broodjes met de pittige vega schnitzel, een flinke schep koolsla en een paar schijfjes augurk. Dek af met de bovenkant van de broodjes en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
730 kcal
Vetten
43 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
62 gram
Waarvan suikers
22 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
19 gram
Zout
2.90 gram
Meer recepten in de categorie