Platbrood met aubergine-kaviaar
Voorgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
150 gram bloem
2 eetlepels bloem (om te bestuiven)
0.5 zakjes bakpoeder
2 theelepels komijnzaadjes
1 theelepel suiker
1 bol knoflook
1 aubergine
0.5 eetlepels sesampasta
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels granaatappelpitjes
2 eetlepels munt (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Meng de bloem met de bakpoeder, komijn, suiker en een flinke snuf zout. Giet 100-125 ml water erbij en kneed tot een samenhangend deeg. Laat 10 minuten rusten. Pof intussen de knoflook en aubergine circa 15 minuten op de barbecue.
2. Verdeel het deeg in 4 of 8 balletjes. Rol uit tot cirkels op een met bloem bestoven werkvlak. Leg het deeg op de barbecue en gril aan beide kanten in 12 minuten goudbruin en gaar. Houd apart.
3. Pel de aubergine. Plet 4 gepelde gepofte teentjes knoflook, hak de aubergine fijn en meng alles met de sesampasta, het citroensap en de olijfolie.
4. Beleg de platbroden met de auberginekaviaar. Garneer met de granaatappelpitjes en munt.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
200 kcal
Vetten
4 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
34 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
6 gram
Meer recepten in de categorie