Prei kerrie soep
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Nederlands
Ingrediënten
500 gram preien
2 zoetzure appels (Golden Delicious)
1 eetlepel citroensap
7.5 vleesbouillon
1 eetlepel kerriepoeder
125 milliliter crème fraîche
0 fijngehakte bieslook (vers of diepvries)
Bereidingswijze
1. Was de in ringen gesneden prei
2. Schil de appels
3. Snijd met behulp van een meloensteker bolletjes uit de appels
4. Leg de bolletjes in water waaraan het citroensap is toegevoegd, zodat ze niet verkleuren
5. Kook de prei in de bouillon gaar
6. Pureer de soep met de staafmixer of wrijf de soep door een zeef
7. Roer met een garde de kerrie door de soep
8. Schep op het laatste moment de appelbolletjes met een schuimspaan uit het water, voeg ze aan de hete soep toe en laat nog 1 minuut zachtjes koken.
9. Serveer de soep in diepe borden of kommen, schep er een lepel crème fraîche op en bestrooi met fijngehakte bieslook of peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
177 kcal
Vetten
13 gram
Koolhydraten
11 gram
Eiwitten
4 gram
Meer recepten in de categorie