Preistamppot met appel en slavink
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Nederlands
Ingrediënten
1000 gram kruimige aardappels (geschild, in stukken)
500 gram preien (in smalle repen)
50 gram boter
4 slavinken
2 uien (in ringen)
125 milliliter vleesbouillon
2 eetlepels olijfolie
1 grote appel (geschild, in blokjes)
1 eetlepel kerriepoeder
Bereidingswijze
1. Kook de aardappelen met zout gaar. Voeg de laatste 5 minuten de prei toe.
2. Verhit intussen de boter. Bestrooi de slavinken met zout en peper en bak ze rondom bruin in de boter.
3. Voeg de uiringen toe, bak ze even mee en giet de bouillon erbij. Stoof zonder deksel zachtjes 12 minuten.
4. Giet de aardappelen en prei af, vang het kookvocht op.
5. Stamp de aardappelen en prei niet te fijn met de olie en eventueel nog iets van het kookvocht.
6. Schep de appelblokjes en kerriepoeder door de stamppot. Serveer met de slavinken en de uienjus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
695 kcal
Vetten
37 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
63 gram
Eiwitten
23 gram
Meer recepten in de categorie