Raviolini met saucijs en tomatensaus

Ingrediënten

• 2 PLUS varkenssaucijzen (Beter Leven)
• 1 venkel- knol
• 2 el milde olijfolie
• 1 tl venkelzaad
• 1 blik gepelde tomaten
• 2 pakken verse raviolini basilicum en provolone
• 1 citroen, uitgeperst
• 75 g rucola
• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
• EXTRA mandoline of scherp mes

Handige informatie over dit recept

Hoofdgerecht

Ca. 40 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. 1 Snij het velletje van de saucijzen in en haal het eraf. Snij het worstvlees in stukjes. Snij de venkel in heel dunne plakjes, met een mandoline of een scherp mes. Verhit 1 el olie in een hapjespan en bak het worstvlees in ± 5 min. bruin. Voeg de helft van de venkel en het venkelzaad toe en bak 1 min. mee. Voeg de tomaten toe en laat op laag vuur 30 min. stoven met de deksel op de pan. Roer regelmatig.
2. 2 Bereid de raviolini volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de rest van de venkel met 1 el olie en citroensap naar smaak. Giet de pasta af en meng met de tomatensaus. Verdeel over de borden met de rucola en leg er een beetje venkelsalade op. Bestrooi naar smaak met Parmezaanse kaas. "

Voedingswaarde

• Kcal 685
• Eiwit 28 g
• Koolhydraten 49 g
• Vet 41 g