Rösti van gestoomde aardappel en gerookte zalm
Lunch
4 pers.
ca. 45 min
Europees
Ingrediënten
1000 gram vastkokende aardappels (schoongeboend)
2 eetlepels olie
200 gram gerookte zalm
125 milliliter zure room
3 eetlepels verse dille (gehakt)
Bereidingswijze
1. Stoom de aardappelen in 30 minuten gaar in een stoompan of doe dit in de magnetron: met een laagje water in een schaal afgedekt met vershoudfolie circa 20 minuten. Laat de aardappelen afkoelen en pel ze.
2. Rasp de aardappelen en breng goed op smaak met zout en peper.
3. Verwarm de olie in een koekenpan met anti aanbak-laag en schep de helft van de geraspte aardappel in de pan.
4. Druk goed aan en verdeel de zalm erover. Vul de pan verder aan met de rest van de aardappelrasp.
5. Leg het deksel op de pan en laat op lage stand circa 5 minuten bakken.
6. Draai de rösti om met behulp van een plat bord of deksel en bak de andere kant op lage stand ook nog circa 5 minuten.
7. Laat de rösti nog een paar minuten rusten in de pan.
8. Klop de zure room los met het grootste gedeelte van de dille en roer er nog wat gemalen peper door.
9. Snijd de rösti in punten en serveer met de dilleroom. Bestrooi het gerecht met nog wat extra dille.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
420 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
49 gram
Eiwitten
17 gram
Meer recepten in de categorie