Soba teriyaki noodles met garnalen

Ingrediënten

• 360 gram soba noodles
• 1 stuk ui
• 200 gram wortels
• 1 stuk broccoli
• 3 stengels bosuien
• 200 gram taugé
• 400 gram garnalen
• 4 eetlepels gebakken uitjes

Handige informatie over dit recept

Hoofdgerecht

Ca. 20 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. Pel en snipper de ui, schrap de worteltjes, snijd in dunne reepjes en de bosui in schuine ringen. Verwijder de stronk van de broccoli en snijd in kleine roosjes.
2. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote wok en bak de garnalen in 6 - 8 minuten gaar. Voeg de ui, de broccoli, de wortel en de bosui toe en wok 3 minuten mee.
3. Bereid de noodles volgens de aanwijzing op de verpakking en voeg toe aan de garnalen en groenten. Voeg als laatst de helft van de taugé toe en roerbak nog één minuut.
4. Verdeel de soba noodles over de borden en garneer met de gebakken uitjes en de overige taugé.
5. Tip: Lekker met verse rode peper en grof gehakte koriander.

Voedingswaarde

• Kcal 493
• Eiwit 34 g
• Koolhydraten 70 g
• waarvan suikers 4
• Vet 6 g
• waarvan verzadigde vetzuren 1
• Vezels 8