Spaanse hutspot met chorizo, paprikapoeder en peterselie
4 pers.
ca. 30 min
Spaans
Ingrediënten
1 kilo kruimige aardappels
600 g gesneden wortel
400 g uien in ringen
1 chorizoworst
2 tl mosterd
50 ml warme melk
25 g boter
1 tl paprikapoeder
½ bosje peterselie
Bereidingswijze
Schil de aardappels en snijd in stukken.
Kook samen met de wortel en ui in 15-20 minuten gaar.
Snijd ondertussen de chorizo in blokjes en bak in een droge pan krokant.
Hak de peterselie fijn.
Giet de aardappels en hutspotgroenten af en stamp samen met de mosterd, melk, boter en paprikapoeder tot een grove hutspot.
Breng indien nodig op smaak met peper en zout.
Serveer met de krokante chorizostukjes en peterselie.