Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Spicy chicken op z'n Mexicaans
Ingrediënten
- 300 g kipfiletblokjes (Beter Leven keurmerk 1*)
- 3 tl taco kruidenmix
- 1 blikje kikkererwten
- 3 tomaten
- 2 el milde olijfolie
- 400 g roerbakgroenten Mexicaans
- 8 mini tortillawraps
- 1 avocado, in plakjes
Handige informatie over dit recept
Hoofdgerecht
Ca. 15 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- Doe de kipfiletblokjes in een kom en bestrooi ze met 2 tl kruidenmix. Schep om met een lepel, zo kunnen de kruiden goed intrekken.
- Giet het vocht uit het blikje kikkererwten. Snij de tomaten in blokjes, hou wat apart voor garnering.
- Verhit een wok of hapjespan op hoog vuur met 1 el olie, voeg de kipblokjes toe en roerbak 4 min. op hoog vuur tot de blokjes gaar zijn.
- Leg de kipblokjes even apart op een bord, verhit de pan opnieuw met 1 el olie en roerbak de Mexicaanse roerbakgroenten 5 min. op hoog vuur. Voeg nog 1 tl taco kruidenmix, de kikkererwten, tomatenblokjes en kipblokjes toe en bak alles nog 1 minuut. Voeg peper naar smaak toe.
- Leg de wraps even boven op de kip met groenten totdat ze een beetje warm zijn. Vul de wraps met het kipgroentemengsel en serveer het gerecht met de plakjes avocado en de tomatenblokjes er bovenop.
- Kcal 575
- Eiwit 31 g
- Koolhydraten 56 g
- Vet 22 g