Stoofschotel van kippenbouten met sperziebonen en krieltjes
Hoofdgerecht
20 pers.
ca. 70 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 kippenbouten
4 tomatensaus
600 gram sperziebonen
700 gram verse krieltjes (verse)
4 theelepels verse pesto
2 eetlepels olijfolie
1 snufje versgemalen peper en zout
Bereidingswijze
1. Kruid de kippenbouten stevig met versgemalen peper, een snufje zout en eventueel andere kipkruiden naar smaak.
2. Verwarm een scheutje olijfolie in een braadpan en braad de bouten stevig aan.
3. Blus de kippenbouten af met de tomatensaus, breng aan de kook, draai het vuur lager en dek af met een deksel. Laat ongeveer 30 minuten zachtjes stoven.
4. Voeg na 30 minuten de krieltjes toe aan de saus en laat deze nog 30 minuten mee stoven.
5. Maak de sperziebonen schoon en blancheer ze enkele minuten in gezouten water.
6. Giet af en spoel koud. Voeg de sperziebonen de laatste 5 minuten toe aan de pan met kippenbouten.
7. Controleer of de kippenbouten gaar zijn, het vlees komt dan gemakkelijk los van het bot.
8. Voeg de pesto toe aan de saus en breng het geheel eventueel nog op smaak met zout en peper.
Meer recepten in de categorie