Tataki van kogelbiefstuk met gegrilde snackkomkommers
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
4 stuks kogelbiefstuk
1 eetlepel Za’atar
300 gram snackkomkommers
200 gram snackpaprika's
2 stuks little gem
2 eetlepels sushi-azijn
1 citroen
2 eetlepels gebakken uitjes
1 scheutje olijfolie
125 gram peper
0.13 gram zout
Bereidingswijze
1. Bestrooi de biefstukjes rondom met de Za’atar kruiden en een snufje zout en laat 5 minuten intrekken.
2. Verwarm een grillpan met een druppel olijfolie tot deze gloeiendheet in en rooster er de kogelbiefstukken heel kort aan beide kanten in. Neem direct uit de pan en laat afkoelen.
3. Snijd de snackkomkommers en -paprika’s in de lengte doormidden en rooster kort in dezelfde grillpan. Als je wilt kun je de biefstuk en de groente ook roosteren op de barbecue.
4. Maak de komkommers en paprika’s aan met de sushi-azijn en een scheutje olijfolie.
5. Was de little gem en pluk er de bladeren van. Maak in een kom aan met sap en rasp van citroen en olijfolie en kruid met zout en peper. Verdeel de little gem over diepe borden en leg er de paprika’s en komkommertjes op
6. Snijd de gegrilde biefstuk in dunne tranches en verdeel over de salade. Bestrooi nog lichtjes met een beetje Za’atar en de gebakken uitjes.
Meer recepten in de categorie