Thaise kabeljauwburgers met gegrilde mango
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
400 gram kabeljauwfilets
1 teentje knoflook
1 stengel citroengras (fijngesneden)
1 limoen (rasp en sap)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 2 cm)
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel bloem
2 eetlepels zonnebloemolie
1 mango (geschild, in parten)
1 handje koriander (fijngehakt)
4 hamburgerbroodjes
Bereidingswijze
1. Steek de barbecue aan. Mix in een keukenmachine de kabeljauw met de knoflook, citroengras, limoenrasp, gember, sojasaus en bloem tot een grof mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
2. Maak met vochtige handen 4 burgers van het vismengsel. Bestrijk de burgers met de zonnebloemolie en gril op de barbecue in circa 8 minuten rondom gaar en goudbruin.
3. Gril tegelijkertijd de mangoparten tot er mooie grillstrepen ontstaan. Snijd de gegrilde mango in kleine blokjes, besprenkel met het limoensap en bestrooi met de koriander en een snufje zout.
4. Serveer de mango bij de kabeljauwburgers op een hamburgerbroodje.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
385 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
47 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
26 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie