Thaise viskoekjes met chili-mayo
Voorgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Aziatisch
Ingrediënten
250 gram zalmfilets
250 gram garnalen (gepeld)
1 eetlepel Thaise rode currypasta
1 eetlepel Thaise vissaus
1 ei (losgeklopt)
1 handje koriander
2 lente-/bosuitjes (in dunne ringen)
0 zonnebloemolie (om in te frituren)
4 eetlepels mayonaise
1 limoen (in kwarten)
Bereidingswijze
1. Maal de zalm met de garnalen, currypasta, vissaus, ei, koriander en 1 bosui in een keukenmachine. Maak met vochtige handen 8 balletjes van dit mengsel en druk ze plat.
2. Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de viskoekjes in 4-5 minuten rondom goudbruin en gaar. Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier.
3. Bestrooi met de rest van de bosui en serveer de viskoekjes met de (chili)mayo en de limoen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
510 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
26 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
29 gram
Zout
5 gram
Meer recepten in de categorie