Toscaans gehaktbrood met ansjovis
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 120 min
Europees
Ingrediënten
350 gram rundergehakt
350 gram half-om-half gehakt
3 eieren (losgeklopt)
2 teentjes knoflook (gehakt)
1 ui (gesnipperd)
1 eetlepel peterselie (gehakt)
1 theelepel verse tijm (gehakt)
2 romatomaten (in dunne plakken, zonder zaadjes, ontveld)
125 gram rauwe hammen (in reepjes)
20 groene olijven (zonder pit, gehakt)
6 ansjovisfilets (gehakt)
50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
500 milliliter pastasaus (pot)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 160°C. Meng het gehakt met het ei, de knoflook, de ui, de groene kruiden, zout en peper.
2. Druk de helft van het gehaktmengsel in de vorm. Leg daarop de plakken tomaat, de hamreepjes, de olijven, de ansjovis en strooi de kaas erover.
3. Druk de rest van het gehakt er stevig op. Leg daarop een vel bakpapier met daarop aluminiumfolie. Zet de vorm in een braadslee.
4. Vul deze tot halverwege de vorm met heet water. Zet de braadslee met het gehakt 1 uur in het midden van de oven.
5. Verwijder bakpapier en folie en bak nog circa 20 minuten tot de korst bruin kleurt.
6. Het brood is gaar als een spies, in het midden gestoken, er schoon uitkomt. Serveer het brood warm of koud in plakken gesneden met de verwarmde pastasaus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
660 kcal
Vetten
43 gram
Waarvan verzadigd vet
17 gram
Koolhydraten
11 gram
Eiwitten
56 gram
Meer recepten in de categorie