Tropische droomglaasjes met fruit-ijsblokjes
Nagerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
150 gram diepvries mangoblokjes
150 gram diepvries ananasstukjes
100 milliliter kokosmelk (light)
4 takjes verse munt
250 milliliter plantaardige slagroom (opklopbaar)
1 theelepel vanille-extract
2 eetlepels agavesiroop
8 digestive koekjes
1 passievrucht
2 eetlepels geroosterde kokosrasp
Bereidingswijze
1. Begin minimaal 4 uur van tevoren met de ijsblokjes. Doe de ontdooide mango, ananas, kokosmelk en de blaadjes van 2 takjes munt in een blender. Pureer tot een gladde massa. Verdeel het fruitmengsel over een ijsblokjesvorm en vries minimaal 4 uur in, of tot de blokjes volledig bevroren zijn.
2. Verkruimel de digestive koekjes grof. Verdeel de koekkruimels over de bodem van 4 doorzichtige glazen.
3. Klop in een kom de plantaardige slagroom met het vanille-extract en de agavesiroop met een mixer stijf, tot er zachte pieken ontstaan.
4. Haal de fruit-ijsblokjes uit de vriezer en verdeel ze over de glazen op de koekbodem.
5. Schep de opgeklopte kokoscrème over de ijsblokjes. Halveer de passievrucht, lepel het vruchtvlees eruit en verdeel dit over de desserts. Garneer met de geroosterde kokosrasp en de overgebleven muntblaadjes. Serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
502 kcal
Vetten
13 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
91 gram
Waarvan suikers
22 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
4 gram
Zout
0.30 gram
Meer recepten in de categorie