Vegan chili met krokante broccoli
Bijgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Aziatisch
Ingrediënten
2 stronken broccoli
2 eetlepels zonnebloemolie
1 theelepel knoflookpoeder
2 lente-uitjes
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamolie
3 eetlepels chili crisp
1 eetlepel sesamzaad
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de broccoli in roosjes en doe ze in een grote kom. Besprenkel met de zonnebloemolie en het knoflookpoeder en meng goed door elkaar zodat alle roosjes bedekt zijn.
2. Spreid de broccoliroosjes uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de randjes goudbruin en knapperig zijn.
3. Snijd ondertussen de lente-uitjes in dunne ringetjes. Meng in een klein kommetje de sojasaus met de sesamolie.
4. Haal de broccoli uit de oven en doe terug in de grote kom. Giet het sojasausmengsel erover, voeg de chili crisp, de helft van de lente-ui en het sesamzaad toe. Schep alles goed om en serveer direct, gegarneerd met de overgebleven lente-ui.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
127 kcal
Vetten
8 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
3 gram
Waarvan suikers
2 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
7 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie